Sous vide ist seit einiger Zeit eine beliebte Kochmethode in der Haute Cuisine. Einige von Ihnen starren vielleicht auf den Bildschirm und kratzen sich am Kopf, aber seien Sie versichert, es ist nicht annähernd so komplex, wie Sie denken. Das Prinzip ist ganz einfach. Anstatt im Ofen zu backen oder zu braten, werden Lebensmittel aller Formen und Größen in Vakuumbeutel verpackt und in ein Wasserbad fallen gelassen, wo sie von allen Seiten durch das erwärmte Wasser gegart werden.
Was die Dinge wirklich interessant macht, ist der Grad der Kontrolle, den man bei dieser Kochmethode erhält. Jeder dieser Apparate kann die Temperatur des Wasserbades bis auf ein halbes oder sogar ein Zehntel Grad herunterregulieren, und man kann glauben, dass es darauf ankommt oder nicht auf jeden Schritt. Wie Sie in diesem unterhaltsamen Artikel sehen können, kann eine nominale Temperaturerhöhung das Ergebnis des Eierkochens mit einem Sous-Vide-Gerät erheblich verändern. Wie dem auch sei, wenn Sie gerne kochen und auch nur das kleinste bisschen von einem Wissenschaftsfreak in sich tragen, werden Sie all die schmackhaften Kreationen lieben, die Sie mit einem Sous-Vide-Automaten in Ihrer Küche zubereiten können.
Anova Bluetooth-Tauchzirkulator
Wie einige andere Küchengeräte, die wir in letzter Zeit gesehen haben, verfügt auch dieses Anova sous-Videogerät über eine integrierte Bluetooth-Verbindung, die es Ihnen ermöglicht, das Gerät von Ihrem Smartphone aus zu steuern. Dank der Klemmvorrichtung kann der Benutzer jeden Topf oder Behälter in ein Sous-Videobad verwandeln, solange er die Temperatur aushalten kann, und dank der abnehmbaren, spülmaschinenfesten unteren Hülse ist das Gerät auch leicht zu reinigen.
Sansaire Sous Video-Tauchzirkulator
Eine der größten Schöpfungen, die aus der Welt von Kickstarter hervorgegangen sind, ist diese Sansaire-Sous-Vide-Einheit. Es verfügt zwar nicht über die Bluetooth-Funktionalität der Anova, bietet jedoch eine äußerst präzise Temperaturkontrolle. Es ist auch erwähnenswert, dass dies eines der ersten Geräte für das Sous-Vide-Kochen war, das kein $ 1000-Plus Profi-Gerät war.
Nomiku WiFi Sous Videogerät
In Sansaires Fußstapfen tritt das Nomiku WiFi-Sous-Videogerät. In Anlehnung an unsere ersten beiden Einträge verwendet das Nomiku WiFi anstelle von Bluetooth, um einen ferngesteuerten Betrieb zu ermöglichen. Nomiku hat auch eine mobile Anwendung namens Tender auf den Markt gebracht, die eine überwachte Online-Sharing-Ressource hostet, so dass alle Benutzer Rezepte mit anderen Nomiku-Küchenassistenten austauschen können.
Sous Vide Oberster Demi
Im Gegensatz zu unseren früheren Angeboten ist der Demi ein komplettes Gerät von der Größe eines Brotbackautomaten, das Ihre Komponenten Heizung, Umwälzung und Wasserbad in einem Gerät enthält. Wenn Sie den Stauraum in Ihrer Küche dafür haben, ist der All-in-One-Ansatz bei diesem Typ definitiv ansprechend. Sous Vide Supreme begann seine Tätigkeit als Lieferant für Profiköche, und ihre jahrelange Erfahrung wurde bei der Herstellung dieses Geräts in Verbraucherqualität eingesetzt.
Codlo Sous Videocontroller
Als eine von zwei unkonventionellen Optionen, die uns vor kurzem vorgestellt wurden, verwandelt dieses Gerät Ihren Reiskocher oder Langsamkocher zu Hause schmerzlos in ein Sous-Vide-Bad. Durch die effektive Steuerung der Ausgangsspannung Ihres Langsamkochers und die Überwachung der Wassertemperatur über sein Thermometer kann der Codlo Controller die gleiche Genauigkeit wie jede unserer oben genannten Optionen erzeugen. Aufgrund der dem Design des langsamen Kochers inhärenten Wärmeverteilung braucht das Gerät auch keinen Zirkulator zu verwenden, um das Wasser zu bewegen.
Die Sous Vide Professional CHEF-Serie Einhängethermostate
Polyscience ist, ähnlich wie Sous Vide Supreme, einer der alten Hasen der berühmten Kochtechnik, und ihre Geräte werden von bekannten Köchen aus der ganzen Welt verwendet. Dies ist Ihre Profi-Option für seriöses Kochen – es kann ein Wasserbad von bis zu 8 Gallonen steuern und umwälzen, was für ein Gerät von der Größe eines Nudelholzes keine geringe Leistung ist!
Dorkfood Sous Vide Temperaturregler
Dieser Dorkfood-Controller ist eine preiswertere und optisch weniger ansprechende Version des Codlo und arbeitet nach genau den gleichen Prinzipien. Wenn Ihr Ziel darin besteht, einen schnörkellosen Weg zum Sous-Vide zu finden, und Sie einen alten, langsamen Herd haben, der um Ihre Bude herumtritt, ist dies Ihre Antwort.
